Flammekuchen auf dem Alpakahof

Flammekuchen auf dem Alpakahof

In der Winterzeit haben wir mal etwas neues Ausprobiert, wir haben verschiedene Flammkuchen gebacken. Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass und Lothringen sowie dem Saarland und den Nachbarbundesländern. Auch in Bayern gibt es diese Spezialität in verschiedenen lokalen oder aber auch bei verschiedenen Festen wie z.Bsp. Auf der Erdinger Sinnflut. Der traditionelle Flammkuchen ist ein dünner Teig der belegt ist mit Zwiebeln, Speck und Sauerrahm. Das Ganze wird leicht verfeinert mit Salz und Pfeffer.es gibt aber auch noch weitere Varianten und wir haben einiges ausprobiert.

So haben wir eine griechische Variante getestet und eine Variante mit Birne, Walnüssen und Schimmelkäse.